CÔNG TY TNHH BÁNH KẸO THỰC PHẨM TSG – là nhà máy sản xuất và phân phối độc quyền Thương hiệu Tích Sỹ Giai, được thành lập từ năm 2001 với dây chuyền sản xuất hiện đại, nguyên vật liệu đầu vào chất lượng, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm:

• Năng lực sản xuất: 2-3 tấn/ ngày.

• Quy mô nhà máy: 5000 m2, đội ngũ công nhân, kĩ thuật giàu kinh nghiệm, tay nghề cao, kho bãi rộng, có bãi đậu xe container.

• Có nhận gia công (OEM) trong nước và xuất khẩu, giá thành cạnh tranh.

các chứng nhận đạt được

(Chứng nhận của Bánh Bạc Coconut TSG từ 2001 – 2021)

quy trình sản xuất của TSG

NGUYÊN LIỆU

Quy trình sản xuất bánh bạc Coconut truyền thống ngon trước tiên phụ thuộc vào việc chọn nguyên liệu.

Sản phẩm được làm từ bột mì, đường, bột nở, bơ,… và sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, nhưng để cho ra một chiếc bánh chất lượng cao cấp thì phải chọn bột mì loại tốt nhất. Bánh sử dụng nguyên liệu đường kính trắng có thành phần 100% từ mía, áp dụng công nghệ loại bỏ chất màu bằng than hoạt tính nên có màu trắng ngà, vị ngọt sâu, dễ tan, bạn sẽ không phải lo lắng vì vấn đề tăng cân.

Bên cạnh đó sử dụng dầu thực vật trong thành phần bánh là yếu tố cực kỳ quan trọng, chúng sẽ mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe, có nhiều vitamin và khoáng chất khác nhau như vitamin E, axit béo omega-3 và omega-6,… cùng nhiều giá trị dinh dưỡng khác. 

Nguyên liệu đặc biệt không thể thiếu trong chiếc bánh bạc Coconut là bột dừa, đây là một trong những chất béo lành mạnh có rất nhiều trong loại bột thơm ngon này. Điều này đặc biệt quan trọng bởi vì nó khó tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm. Chất béo này giúp duy trì tuyến giáp và làn da khỏe mạnh.

quy trình ủ bột

Để có được những chiếc bánh như ý, bột cần được ủ, kích nở sao cho bánh thật bông xốp và thơm mát. Với cách ủ thông thường bột mì khó có thể nở đẹp đúng tiêu chuẩn, đôi khi quá non hoặc quá già làm nhưng chiếc bánh không thật sự như mong đợi.
Tủ ủ bột là thiết bị quan trọng hỗ trợ trong dây chuyền làm bánh ngọt. Tủ này giúp bột nở trong thời gian ngắn. Từ đó, giúp người dùng rút ngắn thời gian hoàn thành một mẻ bánh so với việc để bột nở theo cách truyền thống.

Bột nhào để sản xuất bánh là hỗn hợp của bột mì với một lượng nước thích hợp, cùng với một số thành phần khác. Trong đó thành phần bột mì là thành phần chính đóng vai trò quan trọng trong việc tạo thành bột nhào, cốt gluten có trong bột mì làm cho bột mì có tính dẻo đàn hồi. Mặt khác, độ ẩm thấp, thời gian nhào ngắn và nhiệt độ thấp của bột nhào đường cũng hạn chế sự trương nở của gluten, vì vậy mới tạo ra bột tơi và dẻo.

 

QUY TRÌNH NƯỚNG BÁNH

Sự tạo vỏ trong quá trình nướng bánh, vỏ bánh không xuất hiện quá sớm vì nó sẽ ngăn cản trong việc bốc hơi nước và tăng thể tích của bánh. Do đó nướng bánh ban đầu không được quá cao, quy trình làm ẩm buồng nướng sẽ tạo điều kiện cho vỏ bánh được mỏng và ở giai đoạn muộn nhất.
Sự thay đổi màu sắc trong quá trình nướng trên bề mặt bánh sẽ xuất hiện lớp vỏ màu vàng nâu và tạo ra những hương vị thơm ngon. Ngoài ra, đường bị caramen hóa trong quá trình nướng cũng sẽ làm cho bánh có màu vàng tươi.

đóng gói và bảo quản

Bánh Bạc Coconut phải được đóng gói trong bao bì có chất liệu túi PE (Polyetylen), không thôi nhiễm các hóa chất độc hại vào sản phẩm thực phẩm làm ảnh hưởng đến chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm của sản phẩm. Sản phẩm phải tuân theo quy cách ghi nhãn hàng hóa. Bảo quản trong môi trường khô ráo và thoáng mát. Vận chuyển sản phẩm được sử dụng chất liệu carton cao cấp đảm bảo khô, sạch sẽ, không gây ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm thực phẩm.